EL desarrollo del mercado de las salmoneras en Chile se produjo principalmente entre los años 1850 y 1920. Años donde gracias al impulso del IFOP se lograron traer para 1921 los primeros salmones de raza Coho, ademas de las mejores tecnologias para elcultivo de salmon lo que permitio un estable desarrollo de esta industria en el país. Tambien esta entidad promovio el crecimiento rapido de la industria mediante la transmicion del conociento necesario para establecer compañias salmoneras.
Los factores anteriores permitieron que el mercado de los salmones aumentara exponencialmente su importancia en el pais, esto principalmente por las bajas barreras de mercado que existian para los empresarios ademas de la baja fiscalizacion acerca de los medios utilizados y la eliminacion de desechos. Lo anterior permitio un importante aunque incompleto desarrollo de esta industria, logrando en 80 años convertir a Chile en el segundo exportador de salmones mas importante del mundo.
No obstante lo anterior, esta area a sufrido multiples altos y bajos a lo largo de su desarrollo punto en el que se diferencia de manera importante con uno de los mayores competidores de la industria chilena, Noruega. En este país el mercado de los salmones se desarrollo desde sus raices de manera mas sustentable, con mayor conciencia y fiscalizacion por parte de las autoridades evitando las multiples irregularidades que le han dado a esta industria en chile los multiples alto y bajos presentados en la historia.
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